{"id":1515,"date":"2023-01-25T08:44:06","date_gmt":"2023-01-25T08:44:06","guid":{"rendered":"https:\/\/themexriver.com\/wp\/groser\/?post_type=product&#038;p=1515"},"modified":"2026-10-14T21:10:57","modified_gmt":"2026-10-14T21:10:57","slug":"bucatinis-rustichella-500gr","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vivacucina.fr\/es\/boutique\/bucatinis-rustichella-500gr\/","title":{"rendered":"Bucatini Rustichella d&rsquo;Abruzzo 500 g"},"content":{"rendered":"<p>Bucatini de Rustichella d&rsquo;Abruzzo : de gros spaghetti creux en leur centre, tr\u00e9fil\u00e9s au bronze. La p\u00e2te indispensable des bucatini all&rsquo;amatriciana, sp\u00e9cialit\u00e9 du Latium.<\/p>\n<h2>Bucatini Rustichella d&rsquo;Abruzzo 500 g : origine et savoir-faire<\/h2>\n<p>Les bucatini ressemblent \u00e0 de gros spaghetti, mais ils sont perc\u00e9s d&rsquo;un fin canal sur toute leur longueur, le \u00ab buco \u00bb. Ce trou permet une cuisson homog\u00e8ne et retient la sauce \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la p\u00e2te. C&rsquo;est la p\u00e2te romaine par excellence, associ\u00e9e \u00e0 l&rsquo;amatriciana au guanciale et au pecorino.<\/p>\n<p>Rustichella d&rsquo;Abruzzo les fabrique avec de la semoule de bl\u00e9 dur, des fili\u00e8res en bronze et un s\u00e9chage lent, pour une texture rugueuse et une excellente tenue \u00e0 la cuisson.<\/p>\n<p>Les p\u00e2tes s\u00e8ches italiennes de qualit\u00e9 se reconnaissent \u00e0 leur surface mate et rugueuse, signe d&rsquo;un tr\u00e9filage au bronze, et \u00e0 un s\u00e9chage lent qui pr\u00e9serve le go\u00fbt du bl\u00e9 dur. Elles restent fermes \u00e0 la cuisson, absorbent mieux la sauce et offrent une m\u00e2che bien plus agr\u00e9able que les p\u00e2tes industrielles.<\/p>\n<h3>Conseils d&rsquo;utilisation<\/h3>\n<ul>\n<li>Cuire 9 \u00e0 10 minutes dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau sal\u00e9e.<\/li>\n<li>Remuer en d\u00e9but de cuisson pour \u00e9viter qu&rsquo;ils ne collent.<\/li>\n<li>Lier avec un peu d&rsquo;eau de cuisson et du pecorino r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Accords et id\u00e9es recettes<\/h3>\n<p>All&rsquo;amatriciana (guanciale, tomate, pecorino), cacio e pepe, sauce aux sardines \u00e0 la sicilienne. Un Montepulciano d&rsquo;Abruzzo ou un Primitivo les accompagne bien.<\/p>\n<h3>Conservation<\/h3>\n<p>Conservez les p\u00e2tes s\u00e8ches dans un endroit frais et sec, \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien ou transvasez les p\u00e2tes dans un bocal herm\u00e9tique. Respectez la date de durabilit\u00e9 minimale indiqu\u00e9e sur l&#8217;emballage.<\/p>\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<p><strong>Pourquoi les bucatini sont-ils creux ?<\/strong><br \/>Le canal central permet \u00e0 la p\u00e2te de cuire uniform\u00e9ment malgr\u00e9 son \u00e9paisseur et retient un peu de sauce \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/p>\n<p><strong>Quelle recette faire avec des bucatini ?<\/strong><br \/>La plus c\u00e9l\u00e8bre est l&rsquo;amatriciana : guanciale dor\u00e9, tomate et pecorino romano.<\/p>\n<p><strong>O\u00f9 acheter bucatini \u00e0 Bayonne, Biarritz ou Dax ?<\/strong><br \/>Chez Viva Cucina, \u00e9picerie fine italienne \u00e0 Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Bucatini Rustichella d&rsquo;Abruzzo 500 g sur notre site.<\/p>\n<h3>Disponible \u00e0 Bayonne, Biarritz et Dax<\/h3>\n<p>Vous habitez au Pays basque ou dans les Landes ? Retrouvez Bucatini Rustichella d&rsquo;Abruzzo 500 g dans nos \u00e9piceries italiennes de Bayonne, Biarritz et Dax, ou commandez ce produit directement sur notre boutique en ligne. Notre \u00e9quipe se fera un plaisir de vous conseiller.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bucatini de Rustichella d&rsquo;Abruzzo : de gros spaghetti creux en leur centre, tr\u00e9fil\u00e9s au bronze. 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