{"id":252,"date":"2022-08-24T05:57:51","date_gmt":"2022-08-24T05:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/themexriver.com\/wp\/viando-wp\/?post_type=product&#038;p=252"},"modified":"2026-10-14T22:27:53","modified_gmt":"2026-10-14T22:27:53","slug":"organic-masafi-mango-juice-full-freash","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vivacucina.fr\/es\/boutique\/organic-masafi-mango-juice-full-freash\/","title":{"rendered":"Orecchiette Sgambaro 500 g"},"content":{"rendered":"<p>Orecchiette Sgambaro, petites p\u00e2tes en forme d&rsquo;oreille, \u00e9labor\u00e9es avec du bl\u00e9 dur 100 % italien. La p\u00e2te embl\u00e9matique des Pouilles, parfaite avec les brocolis, les l\u00e9gumes et les sauces tomate.<\/p>\n<h2>Orecchiette Sgambaro 500 g : origine et savoir-faire<\/h2>\n<p>Les orecchiette, \u00ab petites oreilles \u00bb en italien, sont la p\u00e2te traditionnelle des Pouilles, au talon de la botte. Leur forme concave, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paisse au centre, recueille la sauce comme une petite cuill\u00e8re. La recette locale la plus connue est orecchiette alle cime di rapa, avec des pousses de navet, de l&rsquo;ail, du piment et des anchois.<\/p>\n<p>La maison Sgambaro, meunier et pastier en V\u00e9n\u00e9tie depuis 1947, les \u00e9labore avec du bl\u00e9 dur italien moulu dans son propre moulin, pour une p\u00e2te ferme et savoureuse.<\/p>\n<p>Les p\u00e2tes s\u00e8ches italiennes de qualit\u00e9 se reconnaissent \u00e0 leur surface mate et rugueuse, signe d&rsquo;un tr\u00e9filage au bronze, et \u00e0 un s\u00e9chage lent qui pr\u00e9serve le go\u00fbt du bl\u00e9 dur. Elles restent fermes \u00e0 la cuisson, absorbent mieux la sauce et offrent une m\u00e2che bien plus agr\u00e9able que les p\u00e2tes industrielles.<\/p>\n<h3>Conseils d&rsquo;utilisation<\/h3>\n<ul>\n<li>Cuire environ 12 minutes dans l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e.<\/li>\n<li>Ajouter les l\u00e9gumes verts dans l&rsquo;eau de cuisson les derni\u00e8res minutes.<\/li>\n<li>Faire sauter le tout \u00e0 la po\u00eale avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive et l&rsquo;ail.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Accords et id\u00e9es recettes<\/h3>\n<p>Brocolis ou cime di rapa, sauce tomate et ricotta sal\u00e9e, saucisse et fenouil. C\u00f4t\u00e9 vin, un Primitivo ou un Negroamaro des Pouilles.<\/p>\n<h3>Conservation<\/h3>\n<p>Conservez les p\u00e2tes s\u00e8ches dans un endroit frais et sec, \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien ou transvasez les p\u00e2tes dans un bocal herm\u00e9tique. Respectez la date de durabilit\u00e9 minimale indiqu\u00e9e sur l&#8217;emballage.<\/p>\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<p><strong>Quelle est la recette traditionnelle des orecchiette ?<\/strong><br \/>Les orecchiette alle cime di rapa : pousses de navet, ail, piment, anchois et huile d&rsquo;olive. Les brocolis sont une bonne alternative.<\/p>\n<p><strong>Les orecchiette Sgambaro sont-elles faites avec du bl\u00e9 italien ?<\/strong><br \/>Oui, Sgambaro utilise du bl\u00e9 dur 100 % italien, moulu dans son moulin en V\u00e9n\u00e9tie.<\/p>\n<p><strong>O\u00f9 trouver orecchiette au Pays basque et dans les Landes ?<\/strong><br \/>Chez Viva Cucina, \u00e9picerie fine italienne \u00e0 Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Orecchiette Sgambaro 500 g sur notre site.<\/p>\n<h3>Disponible \u00e0 Bayonne, Biarritz et Dax<\/h3>\n<p>Viva Cucina, \u00e9picerie fine italienne pr\u00e9sente \u00e0 Bayonne, Biarritz et Dax, vous propose Orecchiette Sgambaro 500 g parmi une large s\u00e9lection de produits authentiques venus d&rsquo;Italie. Disponible en ligne et dans nos boutiques.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Orecchiette Sgambaro, petites p\u00e2tes en forme d&rsquo;oreille, \u00e9labor\u00e9es avec du bl\u00e9 dur 100 % italien. 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