Paccheri de Rustichella d’Abruzzo, grands tubes lisses de tradition napolitaine. Tr\u00e9fil\u00e9s au bronze, ils accueillent rag\u00f9, sauces de poisson et farces gratin\u00e9es.<\/p>\n
Les paccheri sont de larges tubes courts, typiques de Naples et de la Campanie. Leur grand diam\u00e8tre en fait la p\u00e2te id\u00e9ale des sauces riches : rag\u00f9 napolitain, sauce aux fruits de mer, tomate et mozzarella.<\/p>\n
Rustichella d’Abruzzo les fabrique avec un tr\u00e9filage au bronze et un s\u00e9chage lent, qui leur donnent une texture rugueuse et une tenue remarquable.<\/p>\n
Les p\u00e2tes s\u00e8ches italiennes de qualit\u00e9 se reconnaissent \u00e0 leur surface mate et rugueuse, signe d’un tr\u00e9filage au bronze, et \u00e0 un s\u00e9chage lent qui pr\u00e9serve le go\u00fbt du bl\u00e9 dur. Elles restent fermes \u00e0 la cuisson, absorbent mieux la sauce et offrent une m\u00e2che bien plus agr\u00e9able que les p\u00e2tes industrielles.<\/p>\n
Rag\u00f9 napolitain, paccheri aux fruits de mer, tomate, aubergine et mozzarella. Avec un Lacryma Christi ou un Primitivo.<\/p>\n
Conservez les p\u00e2tes s\u00e8ches dans un endroit frais et sec, \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien ou transvasez les p\u00e2tes dans un bocal herm\u00e9tique. Respectez la date de durabilit\u00e9 minimale indiqu\u00e9e sur l’emballage.<\/p>\n
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De Naples et de la Campanie. On les sert traditionnellement avec le rag\u00f9 ou des sauces de la mer.<\/p>\n
Oui, debout dans un plat, garnis de ricotta, puis gratin\u00e9s au four.<\/p>\n
Chez Viva Cucina, \u00e9picerie fine italienne \u00e0 Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Paccheri Rustichella d’Abruzzo 500 g sur notre site.<\/p>\nDisponible \u00e0 Bayonne, Biarritz et Dax<\/h3>\n