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FrançaisFrançaisOrzo de Rustichella d’Abruzzo, petites pâtes en forme de grain de riz. À cuisiner comme un risotto, en salade ou dans les soupes. Tréfilées au bronze.
L’orzo, « orge » en italien, est une petite pâte qui ressemble à un grain de riz. On l’utilise dans les soupes, en salade froide ou cuisinée comme un risotto, on parle alors d’« orzotto ».
Rustichella d’Abruzzo le fabrique avec de la semoule de blé dur et un séchage lent, pour une texture ferme qui ne colle pas.
Les pâtes sèches italiennes de qualité se reconnaissent à leur surface mate et rugueuse, signe d’un tréfilage au bronze, et à un séchage lent qui préserve le goût du blé dur. Elles restent fermes à la cuisson, absorbent mieux la sauce et offrent une mâche bien plus agréable que les pâtes industrielles.
Orzotto aux champignons, salade d’orzo à la feta et aux tomates séchées, soupe de légumes. Un vin blanc léger.
Conservez les pâtes sèches dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien ou transvasez les pâtes dans un bocal hermétique. Respectez la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage.
L’orzo est-il du riz ?
Non, c’est une pâte de blé dur en forme de grain de riz. Elle se cuisine pourtant souvent comme un risotto.
Comment utiliser l’orzo ?
En soupe, en salade froide ou en orzotto crémeux avec du parmesan.
Où acheter orzo pâtes à Bayonne, Biarritz ou Dax ?
Chez Viva Cucina, épicerie fine italienne à Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Orzo Rustichella d’Abruzzo 500 g sur notre site.
Orzo Rustichella d’Abruzzo 500 g fait partie de la sélection de Viva Cucina, épicerie fine et traiteur italien à Bayonne, Biarritz et Dax. Ce produit est disponible sur notre site et dans nos boutiques du Pays basque et des Landes, où notre équipe vous conseille sur la meilleure façon de le déguster.
Linguine aromatisées au citron de la maison Temporin. Une pâte parfumée et colorée qui se suffit d’un filet d’huile d’olive, de crevettes ou de saumon pour un plat frais.
Spaghetti de Rustichella d’Abruzzo, tréfilés au bronze et séchés lentement. Une texture rugueuse qui accroche la sauce, pour des spaghetti al dente comme en Italie.
Tagliatelle aux œufs de Rustichella d’Abruzzo, tréfilées au bronze et séchées lentement. Une pâte en nids, fine et poreuse, idéale pour les sauces à la viande, au beurre ou aux champignons.
