Filets d’anchois à l’huile

Filets d’anchois à l’huile, pour relever pizzas, sauces, salades et pâtes. Un ingrédient clé de la cuisine du sud de l’Italie.

Filets d’anchois à l’huile : origine et savoir-faire

Les anchois sont salés, mûris, puis découpés en filets et conservés dans l’huile. Ils apportent une saveur intense et iodée, qui fond dans les sauces.

Ils sont indispensables pour la pizza napolitaine, la puttanesca, la salade César ou les orecchiette aux cime di rapa.

Câpres, anchois et olives sont les condiments de la Méditerranée : quelques pièces suffisent pour donner du relief à une sauce, une salade ou un plat de poisson, comme le font les cuisinières du sud de l’Italie.

Conseils d’utilisation

• Égoutter avant usage.
• Faire fondre dans l’huile chaude pour une sauce.
• Conserver au frais après ouverture, recouverts d’huile.

Accords et idées recettes

Pizza, puttanesca, salade, bruschetta beurre et anchois, orecchiette.

Conservation

Avant ouverture, conservez le produit à température ambiante, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur dans son liquide de conservation.

Questions fréquentes

Comment utiliser des filets d’anchois ?
Sur une pizza, une bruschetta, ou fondus dans l’huile pour parfumer une sauce.

Comment conserver un bocal entamé ?
Au réfrigérateur, en veillant à ce que les filets restent recouverts d’huile.

Où acheter filets d’anchois à Bayonne, Biarritz ou Dax ?
Chez Viva Cucina, épicerie fine italienne à Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Filets d’anchois à l’huile sur notre site.

Disponible à Bayonne, Biarritz et Dax

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