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EspañolEspañolSpaghetti de Rustichella d’Abruzzo, tréfilés au bronze et séchés lentement. Une texture rugueuse qui accroche la sauce, pour des spaghetti al dente comme en Italie.
Le spaghetto est la pâte italienne la plus connue au monde. Ceux de Rustichella d’Abruzzo se distinguent par leur fabrication artisanale à Penne : semoule de blé dur, eau de source, tréfilage au bronze et séchage lent à basse température, pendant de longues heures.
Résultat : une pâte à la surface mate et poreuse, qui reste ferme à la cuisson et absorbe parfaitement la sauce, qu’elle soit simple ou élaborée.
Les pâtes sèches italiennes de qualité se reconnaissent à leur surface mate et rugueuse, signe d’un tréfilage au bronze, et à un séchage lent qui préserve le goût du blé dur. Elles restent fermes à la cuisson, absorbent mieux la sauce et offrent une mâche bien plus agréable que les pâtes industrielles.
Carbonara, aglio olio e peperoncino, sauce tomate au basilic, vongole. Un Montepulciano d’Abruzzo pour les sauces rouges, un Pinot Grigio pour les fruits de mer.
Conservez les pâtes sèches dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien ou transvasez les pâtes dans un bocal hermétique. Respectez la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage.
Pourquoi choisir des spaghetti tréfilés au bronze ?
Le bronze rend la surface de la pâte rugueuse : la sauce adhère mieux et la texture est plus agréable qu’avec des pâtes lisses industrielles.
Combien de spaghetti par personne ?
Comptez 80 à 100 g par personne en plat principal, 60 g en entrée.
Où acheter spaghetti Rustichella à Bayonne, Biarritz ou Dax ?
Chez Viva Cucina, épicerie fine italienne à Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Spaghetti Rustichella d’Abruzzo 500 g sur notre site.
Vous habitez au Pays basque ou dans les Landes ? Retrouvez Spaghetti Rustichella d’Abruzzo 500 g dans nos épiceries italiennes de Bayonne, Biarritz et Dax, ou commandez ce produit directement sur notre boutique en ligne. Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller.
Trofie, petites pâtes torsadées typiques de Ligurie, la forme traditionnelle du pesto alla genovese. Leur spirale serrée retient la sauce à chaque bouchée.
Spaghetti aromatisés à la truffe, pour un plat de pâtes parfumé en quelques minutes. Il suffit d’un filet d’huile d’olive, de beurre et de parmesan pour sublimer leur arôme.
Paccheri de Rustichella d’Abruzzo, grands tubes lisses de tradition napolitaine. Tréfilés au bronze, ils accueillent ragù, sauces de poisson et farces gratinées.
