Linguine à l’encre de seiche

Linguine noires à l’encre de seiche, au léger goût iodé. Une pâte spectaculaire pour les plats de fruits de mer, de crevettes, de calamars et de Saint-Jacques.

Linguine à l’encre de seiche : origine et savoir-faire

L’encre de seiche donne à ces linguine leur couleur noire profonde et une légère saveur marine. C’est une tradition des cuisines côtières italiennes, de Venise à la Sicile, où l’on prépare aussi le risotto al nero di seppia.

Elles créent un contraste visuel très élégant avec les crevettes, les Saint-Jacques ou une sauce tomate cerise.

Les pâtes sèches italiennes de qualité se reconnaissent à leur surface mate et rugueuse, signe d’un tréfilage au bronze, et à un séchage lent qui préserve le goût du blé dur. Elles restent fermes à la cuisson, absorbent mieux la sauce et offrent une mâche bien plus agréable que les pâtes industrielles.

Conseils d’utilisation

• Cuire dans l’eau salée selon le temps indiqué.
• Assaisonner avec de l’huile d’olive, de l’ail et du persil.
• Ajouter les fruits de mer en fin de cuisson.

Accords et idées recettes

Crevettes et ail, Saint-Jacques poêlées, calamars, tomates cerises et piment. Un vin blanc sec : Pinot Grigio ou Grillo.

Conservation

Conservez les pâtes sèches dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien ou transvasez les pâtes dans un bocal hermétique. Respectez la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage.

Questions fréquentes

Quel goût ont les pâtes à l’encre de seiche ?
Un goût subtilement iodé, qui se marie parfaitement avec les produits de la mer.

Avec quoi servir les linguine noires ?
Les fruits de mer, en particulier les crevettes, les calamars et les Saint-Jacques.

Où acheter linguine à l’encre de seiche à Bayonne, Biarritz ou Dax ?
Chez Viva Cucina, épicerie fine italienne à Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Linguine à l’encre de seiche sur notre site.

Disponible à Bayonne, Biarritz et Dax

Linguine à l’encre de seiche fait partie de la sélection de Viva Cucina, épicerie fine et traiteur italien à Bayonne, Biarritz et Dax. Ce produit est disponible sur notre site et dans nos boutiques du Pays basque et des Landes, où notre équipe vous conseille sur la meilleure façon de le déguster.