Bucatini Rustichella d’Abruzzo – 500 g
Les Bucatini Rustichella d’Abruzzo incarnent l’une des traditions les plus authentiques de la pasta italienne. Fabriqués artisanalement dans les Abruzzes à partir de semoule de blé dur sélectionnée pour sa haute teneur en protéines et d’une eau de montagne pure, ces bucatinis offrent une qualité exceptionnelle. Leur forme emblématique de spaghetti creux, typique de la cuisine romaine, permet de retenir la sauce aussi bien à l’extérieur qu’au cœur de la pâte, pour une expérience gustative unique. Le secret de leur texture : une pâte de caractère façonnée dans la tradition. Tréfilés au bronze selon les méthodes traditionnelles, ces bucatinis présentent une surface rugueuse et poreuse qui accroche parfaitement les sauces. Leur séchage lent à basse température préserve les qualités du blé et garantit une excellente tenue à la cuisson, avec le fameux mordant al dente tant apprécié des amateurs de véritable pasta italienne. Comment cuisiner les bucatini ?Faites cuire les bucatini dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 9 à 11 minutes.
Grâce à leur forme creuse, ils se marient idéalement avec des sauces généreuses et savoureuses :
Amatriciana (tomate, guanciale, pecorino)
Gricia (guanciale, pecorino, poivre noir)
Carbonara traditionnelle
Cacio e pepe
Sauces tomate riches et mijotées
Ragùs de viande
Huile d’olive, ail et fromage pour une version simple et authentique
Caractéristiques :
Marque : Rustichella d’Abruzzo – Poids : 500 g
Ingrédients :
Semoule de blé dur, eau, Fabrication : tréfilage au bronze, Séchage : lent, à basse température.
Origine : Abruzzes, Italie
Les Pappardelles à l’œuf Rustichella d’Abruzzo sont élaborées à partir de semoule de blé dur et d’œufs soigneusement sélectionnés, selon le savoir-faire artisanal italien. Leur large format et leur texture généreuse en font des pâtes idéales pour les sauces riches et les plats mijotés.
Grâce à leur composition aux œufs et à leur séchage lent à basse température, ces pappardelles offrent une texture fondante mais ferme et conservent une excellente tenue à la cuisson.
Faites cuire les pappardelles dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Elles sont particulièrement adaptées aux préparations suivantes :
