Pesto rosso

Pesto rosso aux tomates séchées, la version sicilienne du pesto. Prêt à l’emploi pour les pâtes, les bruschettas, les sandwichs et les apéritifs.

Pesto rosso : origine et savoir-faire

Le pesto rosso se prépare avec des tomates séchées, de l’huile d’olive, du fromage et des fruits secs. Plus doux et plus fruité que le pesto vert, il apporte une couleur et une saveur ensoleillées.

Il s’utilise tel quel sur des pâtes, en tartinade sur du pain grillé ou pour relever une sauce, une farce ou une vinaigrette.

Sauces, tomates, aromates et condiments forment le cœur du placard italien. Ils permettent de préparer en quelques minutes des plats savoureux, fidèles aux recettes régionales, du nord au sud de la péninsule.

Conseils d’utilisation

• Mélanger aux pâtes chaudes avec un peu d’eau de cuisson.
• Tartiner sur des bruschettas ou dans un sandwich.
• Après ouverture, conserver au réfrigérateur recouvert d’huile.

Accords et idées recettes

Fusilli, trofie, bruschetta, poulet grillé, mozzarella.

Conservation

Avant ouverture, conservez le produit dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement, en suivant les indications de l’étiquette.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre pesto rosso et pesto vert ?
Le pesto rosso est à base de tomates séchées, le pesto vert de basilic.

Comment utiliser le pesto rosso ?
Sur des pâtes, en tartinade, ou pour relever une sauce ou une vinaigrette.

Où trouver pesto rosso au Pays basque et dans les Landes ?
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