Cèpes séchés 50 g

Cèpes séchés 50 g, au parfum boisé intense. Réhydratés, ils parfument risottos, pâtes, sauces et viandes.

Cèpes séchés 50 g : origine et savoir-faire

Le séchage concentre l’arôme des cèpes, les « porcini » italiens. Quelques morceaux suffisent pour donner un goût de sous-bois puissant à un plat.

L’eau de trempage est aussi précieuse : filtrée, elle parfume le bouillon d’un risotto ou une sauce.

Sauces, tomates, aromates et condiments forment le cœur du placard italien. Ils permettent de préparer en quelques minutes des plats savoureux, fidèles aux recettes régionales, du nord au sud de la péninsule.

Conseils d’utilisation

• Réhydrater 20 à 30 minutes dans l’eau tiède.
• Égoutter, puis faire revenir à la poêle.
• Filtrer l’eau de trempage pour l’utiliser dans le bouillon.

Accords et idées recettes

Risotto ai porcini, tagliatelle, sauce pour viande, polenta.

Conservation

Avant ouverture, conservez le produit dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement, en suivant les indications de l’étiquette.

Questions fréquentes

Comment réhydrater des cèpes séchés ?
Laissez-les tremper 20 à 30 minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les.

Que faire de l’eau de trempage ?
Filtrez-la et utilisez-la dans le bouillon d’un risotto ou dans une sauce.

Où trouver cèpes séchés au Pays basque et dans les Landes ?
Chez Viva Cucina, épicerie fine italienne à Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Cèpes séchés 50 g sur notre site.

Disponible à Bayonne, Biarritz et Dax

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