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FrançaisFrançaisPaccheri de Rustichella d’Abruzzo, grands tubes lisses de tradition napolitaine. Tréfilés au bronze, ils accueillent ragù, sauces de poisson et farces gratinées.
Les paccheri sont de larges tubes courts, typiques de Naples et de la Campanie. Leur grand diamètre en fait la pâte idéale des sauces riches : ragù napolitain, sauce aux fruits de mer, tomate et mozzarella.
Rustichella d’Abruzzo les fabrique avec un tréfilage au bronze et un séchage lent, qui leur donnent une texture rugueuse et une tenue remarquable.
Les pâtes sèches italiennes de qualité se reconnaissent à leur surface mate et rugueuse, signe d’un tréfilage au bronze, et à un séchage lent qui préserve le goût du blé dur. Elles restent fermes à la cuisson, absorbent mieux la sauce et offrent une mâche bien plus agréable que les pâtes industrielles.
Ragù napolitain, paccheri aux fruits de mer, tomate, aubergine et mozzarella. Avec un Lacryma Christi ou un Primitivo.
Conservez les pâtes sèches dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien ou transvasez les pâtes dans un bocal hermétique. Respectez la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage.
D’où viennent les paccheri ?
De Naples et de la Campanie. On les sert traditionnellement avec le ragù ou des sauces de la mer.
Peut-on farcir des paccheri ?
Oui, debout dans un plat, garnis de ricotta, puis gratinés au four.
Où trouver paccheri au Pays basque et dans les Landes ?
Chez Viva Cucina, épicerie fine italienne à Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Paccheri Rustichella d’Abruzzo 500 g sur notre site.
Chez Viva Cucina, nous sélectionnons nos produits directement en Italie pour nos boutiques de Bayonne, Biarritz et Dax. Vous trouverez Paccheri Rustichella d’Abruzzo 500 g en ligne et en magasin, avec les conseils de notre équipe pour composer un repas italien complet.
Tubetti, petits tubes de pâte courts, idéals pour les soupes, le minestrone et la célèbre pasta e fagioli. Une pâte du quotidien des cuisines italiennes.
Rigatoni en format 1 kg, gros tubes striés parfaits pour les sauces à la viande, la carbonara et les gratins. Un format généreux pour les repas de famille.
Orzo de Rustichella d’Abruzzo, petites pâtes en forme de grain de riz. À cuisiner comme un risotto, en salade ou dans les soupes. Tréfilées au bronze.
