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FrançaisFrançaisCâpres conservées au sel, la méthode traditionnelle du sud de l’Italie. Leur goût floral et pur est intact : à rincer avant usage.
La conservation au sel est la méthode la plus traditionnelle, notamment sur les îles siciliennes. Elle préserve mieux le parfum naturel de la câpre que le vinaigre.
Une fois rincées, elles apportent une saveur florale et intense aux sauces, poissons et salades.
Câpres, anchois et olives sont les condiments de la Méditerranée : quelques pièces suffisent pour donner du relief à une sauce, une salade ou un plat de poisson, comme le font les cuisinières du sud de l’Italie.
Puttanesca, caponata, poisson à la sicilienne, salade de tomates.
Avant ouverture, conservez le produit à température ambiante, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur dans son liquide de conservation.
Comment dessaler des câpres au sel ?
Rincez-les sous l’eau froide ou laissez-les tremper 10 à 15 minutes.
Pourquoi choisir des câpres au sel ?
Elles gardent un goût plus pur et floral que les câpres au vinaigre.
Où trouver câpres au sel au Pays basque et dans les Landes ?
Chez Viva Cucina, épicerie fine italienne à Bayonne, Biarritz et Dax. Vous pouvez aussi commander Câpres au sel sur notre site.
Chez Viva Cucina, nous sélectionnons nos produits directement en Italie pour nos boutiques de Bayonne, Biarritz et Dax. Vous trouverez Câpres au sel en ligne et en magasin, avec les conseils de notre équipe pour composer un repas italien complet.
‘Nduja en pot de 170 g, la crème de saucisse pimentée de Calabre. Tartinable et très relevée, elle pimente pâtes, pizzas, bruschettas et sauces.
Câpres conservées au vinaigre, prêtes à l’emploi. Une touche acidulée pour les sauces, les salades, les poissons et les tartares.
Petites câpres italiennes, les plus fines et les plus délicates. Pour relever les sauces, les poissons, les salades, la puttanesca et le vitello tonnato.
